Exotic fruit cocktail, vruchten gemarineerd in rum

Rum wordt niet alleen gedronken maar ook gebruikt voor koken, bakken, braden en bij de bereiding van ijs en desserts.
Hier in een fruit-cocktail als uitstekend nagerecht voor bij de BBQ.

Rum is een bijproduct van de suikerrietproductie.
Ieder land heeft zijn eigen karakteristieke manier van fermenteren en distilleren.

Er is een aantal suikerrietdistillaten die aangeduid worden met een andere benaming dan rum.
Zo komt uit Brazilië de Cachaça en uit Batavia, Indonesië de Arrak.

Rum in flessen is doorgaans een blend, een mengsel van diverse typen rum om zodoende een constante kwaliteit te krijgen.

BBQ accessoires Bol.Com

Ingrediënten 4 personen
Marinade
1½ dl water
1 dl suiker
½ vanillestokje
4 cm kaneelstokje
1 steranijs

2 eetlepels rum

Verse vruchten in stukjes
3 cm ananas
½ mango
2 kiwi’s
2 passievruchten 

1 banaan, op het laatste moment toevoegen en niet marineren.

Bereiding
Water, suiker, vanillestokje, kaneelstokje en steranijs aan de kook brengen totdat de suiker is gesmolten.
Af laten koelen en de rum er daarna doorheen roeren.

De marinade over de nacht in de koelkast.

Giet de marinade over de vruchten en laat het geheel 4 tot 6 uur rusten.

Serveer de fruitcocktail met de marinade en garneer naar smaak.

Helena Murtomäki
20 juli 2012

Receptenarchief