BBQ aardappel salade cake, een Australisch BBQ ger

U bent een echte vleeseter. De  hamburgers, speklapjes, worstjes en speklappen kent u onderhand nu wel. 

Kies dan eens voor een originele Australische BBQ.

Een barbecue met o.a. kangoeroe vlees, kipfilet en struisvogel biefstuk én een “Christmas patato salad cake”.

In Australië wordt de aardappel salade cake op Eerste Kerstdag geserveerd tijdens de Kerst-barbecue.

BBQ's en barbecue accessoires van Bol.com

Ingrediënten vier personen
1 rode paprika
Wit van 1 dikke prei
2 gram verse spinazie
boter

8 middelgrote gekookte aardappelen in dobbelsteentjes
1 dl augurken in kleine stukjes gesneden
2 appels in kleine stukjes
3 lente uitjes in stukjes
1 dl mayonaise
1½ dl crème fraîche épaisse (dik)
½ tl suiker
2 tl mosterd
3 eetlepels vers gemalen dil
zout

Bereiding
Gril de hele paprika, af en toe draaien, totdat de schil zwart is.
Af laten koelen, schillen en in reepjes snijden.
Snij het wit van de prei in stukjes van ruim 1 cm.
Bak de prei even aan met boter, juist om de prei een beetje zacht te laten worden, uitnemen en af laten koelen.
Spinazie in pan zonder water en even op het vuur om zacht te laten worden, uitnemen en af laten koelen.

8 middelgrote gekookte aardappelen in dobbelsteentjes
1 dl augurken in kleine stukjes gesneden
2 appels in kleine stukjes
3 lente uitjes in stukjes
1 dl mayonaise
1½ dl crème fraîche épaisse (dik)
½ tl suiker
2 tl mosterd
3 eetlepels vers gemalen dil
zout

Meng aardappelen, augurken, appels en lente uitjes.

Maak een koude saus van de mayonaise, crème fraîche, suiker, mosterd en dil en meng dit onder de aardappelmix.

Leg op de bodem van een royale ronde kom met ruim om de kom huishoudfolie.

Druk uit de prei het binnen gedeelte en vul dat met spinazie.

Draai daar een reepje paprika omheen.

Leg dit in het midden van de kom en leg daarom heen in een cirkelvorm de rest van de prei.
Verdeel daar voorzichtig de aardappelmix over en zachtjes aandrukken.

Leg de uitstekende huishoudfolie eroverheen nog even aandrukken. Gewicht erop, eventueel omwikkeld in aluminiumfolie, en nacht in de koelkast.
Vlak voor serveren uit de koelkast, op een dienblad keren en garneren naar smaak. 

Helena Murtomäki
13 juli 2012

Receptenarchief