Advocaat ovenpannenkoekjes

Advocaat ovenpannenkoekjes met Grand Marnier aardbeien compote

Advocaat is een dik- vloeibare likeur die bereid wordt met eieren, pure alcohol of met brandwijn of jenever, gecondenseerde melk en suiker.

De gele kleur wordt veroorzaakt door het eigeel met de toevoeging van kleurstof.  

Dunne, vloeibare advocaat is bereid met het gehele ei. Voor een dikke, stijve advocaat worden alleen de eierdooiers gebruikt.

De dikke advocaat wordt met een lepeltje gegeten met een toefje slagroom of zoals hier voor de bereiding van ovenpannenkoekjes.

Ingrediënten oven-pannenkoekjes
2 eieren
1 dl advocaat
1 dl crème fraîche

1 dl volle melk

2 dl bloem

½ tl kardemom

1 eetlepel suiker

snuifje zout

Grand Marnier aardbeien compote
250 gram verse aardbeien

1 dl Grand Marnier

½ dl suiker

½ tl vanille suiker

Bereiding oven-pannenkoekjes
Meng alle ingrediënten.

Neem een bakplaat van ongeveer 25 bij 25 cm, bedek die met bakpapier en verdeel de pannenkoekenbeslag over de bakplaat.

Ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven op 250 graden totdat de bovenkant van de pannenkoek licht gebruind is.

Uit de oven, in stukken snijden en garneren met koude  Grand Marnier aardbeien confituur.

Grand Marnier aardbeien compote
Snij de aardbeien door midden en doe ze in een pan.

Doe er de Grand Marnier, suiker en vanille suiker bij.

Langzaam verwarmen, maar niet laten koken.

Af laten koelen en een nacht in de koelkast.

Ovenpannenkoekjes warm gegarneerd met de koude Grand Marnier aardbeien compote serveren.

Helena Murtomäki
27 april 2012

Mail Helena

Receptenarchief

Wie is Patroon aan het fornuis