Vegetarische Hamburger met gevulde tomaat

Ingrediënten

6 dl wortelen, pastinaak en knolselderie in stukjes gesneden

2 eieren

3 eetlepels bloem

3 tl verse oregano

zout en peper naar smaak

Bereiding

Pureer de wortelen, pastinaak en selderie.

Eieren, bloem en kruiden erbij en goed mengen.

½ uur in de koelkast.

Maak met natte handen de hamburgers.

Bak de hamburger langzaam in de pan of grill. Let op: bij grillen leg onder de hamburger een stukje aluminium folie.

Snij broodje dwars in twee en verwarm deze helften.

Serveer de hamburger met gevulde tomaat en verschillende soorten sla.

Gevulde tomaat

3 dl Turkse yoghurt

2 teentjes geperste knoflook

15 cm komkommer zonder schil en geraspt

3 eetlepels geraspte rauwe bloemkool

sap en geraspte schil van ½ limoen

paar druppeltjes witte wijn azijn

zout en peper naar smaak.

2 grote tomaten

Bereiding
Meng onder de yoghurt alle ingrediënten en voeg naar smaak zout en peper toe en 1 uur in de koelkast laten rusten.

Snij de tomaten in twee en verwijder het binnenste.

Voor het vullen van de tomaten nog een paar keer vulling goed doorroeren.

Helena Murtomäki

22 juli 2011

info@ardennenbed.nl

Receptenarchief

Broodjes voor Hamburgers, maar ook lekker bij het ontbijt

Vlees Hamburger, traditioneel recept

Kip Hamburger met mango salade

Vishamburger met tartaar saus en avocado salade

Tartaar saus voor visgerechten en vis Hamburgers

Limoen ijs lekker zomerijs, makkelijk te maken