Quick Bread, Quick Bread, snel lekkere verse brood

Brood is ontstaan doordat rondtrekkende jagers op graankorrels kauwden die ze onderweg tegenkwamen.

Later werden deze korrels gekneusd met een steen, zodat er een soort pap van kon worden bereid.

Dit werd dan gedroogd in de zon of gebakken op stenen uit het vuur.

Vroeger bedroeg het percentage zout in brood 2%, tegenwoordig maximaal 1,8% in Nederland en in België 1,7%.

Ingrediënten

4 dl water 40 graden

3 eetlepel gesmolten boter

1 ei

½ tl zout

1 tl suiker

8 dl bloem

1 zakje droge gist

1½ tl bakpoeder

1 geklopt ei

zaadjes, geraspte kaas of zeezout

Bereiding

Bloem, zout, suiker, droge gist en bakpoeder mengen.

Doe in een aparte kom het water, boter en ei en klop dit goed op.

Voeg toe aan de bloem onder goed mengen.

Bewaar het beslag in de koelkast waar het ongeveer 5 dagen goed blijft.

Let op: het beslag rijst ook in de koelkast, dus neem een ruime kom.

Maak van het beslag kleine broodjes, smeer het deeg in met het geklopte ei en doe er de zaadjes, kaas of zout overheen.

Ongeveer 15 minuten totdat de broodjes mooi bruin zijn in oven op 220 graden.

Tip: uitstekend lekkernij om snel lekkere verse broodjes te hebben.

Helena Murtomäki

8 april 2011

info@ardennenbed.nl

Receptenarchief