Pumpkin Soup

De naam "Halloween" is afgeleid van Hallow-e'en, ofwel All Hallows Eve, Allerheiligenavond, de avond voor Allerheiligen, 1 november.

In de Iers-Keltische kalender begon het jaar op 1 november, dus 31 oktober was oudejaarsavond.

De oogst was binnen, het zaaigoed voor het volgende jaar lag klaar en dus was er even tijd voor een vrije dag, het Keltische nieuwjaar of Samhain, spreek uit Saun, het Ierse woord voor de maand november.

Samhain was ook nog om een andere reden zeer bijzonder. De Kelten geloofden namelijk dat op die dag de geesten van alle gestorvenen van het afgelopen jaar terug kwamen om te proberen een levend lichaam in bezit te nemen voor het komende jaar.

Recept 4 personen

Benodigdheden:

500 gram pompoenvlees

300 gram aardappelen

1 ui

1 wit van de prei

60 gram boter

150 cl water

1 dl crème fraîche

1 blokje kippenbouillon

zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

De pompoen aan de bovenkant horizontaal opensnijden juist onder de schil. Haal het vlees van de pompoen met een lepel eruit, snijdt het in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.

Snijdt de aardappel, het wit van de prei en de ui in kleine stukjes.

Prei en ui even aangaren in de boter, laat het beslist niet bruin worden.

Water, bouillonblokje, stukjes pompoen en aardappelen aan de kook brengen en vervolgens prei en ui met de boter toevoegen.

Koken totdat het gaar is en vervolgens met een mixer pureren.

Voeg de crème fraîche toe en breng alles weer op temperatuur. Niet laten koken.

Naar smaak peper en zout toevoegen.

U kunt de soep vooraf maken en voor het opdienen weer verwarmen, maar beslist niet laten koken.

Tip:

U kunt de basis zonder toevoeging van de crème fraîche en zout en peper invriezen voor later gebruik.

Helena Murtomäki

22 oktober 2010

info@ardennenbed.nl  

Wie is Patroon aan het fornuis