Plaats: Arimont
Provincie: Luik
Plaats: Les Villettes, Bra, Lierneux, luxe en comfortabel
Provincie: Luik
Plaats: Arimont
Provincie: Luik
Plaats: Steinbach, Gouvy, Houffalize, sauna, 8 pers.
Provincie: Luxemburg
Plaats: Vielsalm, 10 personen, veel luxe
Provincie: Luxemburg
Plaats: Malmédy, hotel en chalets, zwembad, Wifi
Provincie: Luik
Plaats: Nederlandstaligen mogen dit nieuws niet missen
Provincie: Luxemburg
Pavlova, lekker luchtig gebak. Uitstekend dessert-
Anna Matveyevna Pavlova is een wereldberoemde Russische ballerina die in 1926 Australië en Nieuw-Zeeland bezocht.
Pavlova was een wereldster bij het ballet van Serge Diaghilev.
De Pavlova taart zou in 1935 door de Australische chefkok Herbert Sache van hotel Esplenade in Perth uitgevon- den zijn met de woorden: "Het is zo licht als Pavlova"
Zowel Australië als Nieuw Zeeland twisten erom wie de uitvinder is.
Pavlova overleed in 1931, na een treinongeluk, in Hotel des Indes in Den Haag aan bloedvergiftiging door een slecht ontsmette drain.
Ingrediënten
Basis 3 eiwitten 2 dl suiker 2 tl vanille suiker 1 tl witte wijn azijn 1 dl kokend water Lemon curd 2 limoenen 4 ei-gelen 2 dl suiker 50 gram boter 1 tl vanille suiker Topping 3 dl slagroom 1½ dl lemon curd Kiwis en aardbeien of frambozen
Bereiding Basis
Oven op 225 graden.
Alle basis ingrediënten, zonder kokend water, samenvoegen en opkloppen.
Tijdens verder opkloppen langzaam het water toevoegen.
Vervolgens nog ongeveer 10 tot 15 minuten kloppen totdat basis goed stijf is. Basis moet blijven hangen in een omgekeerde lepel.
Bakpakier op bakplaat van de oven.
Doe de basis in een cirkel van ongeveer 25 cm op de bakplaat.
Bakplaat in de oven op 225 graden, daarna oven meteen op 120 graden instellen.
Twee uur bakken, vuur doven en “overnight” uur in de gesloten oven laten.
Bereiding Lemon curd
Neem met een rasp voorzichtig de schil van de limoenen en verzamel het sap.
Zet een mengschaal op een pan kokend water, doe daar het eigeel en de suiker in. Goed doorroeren totdat het wit en schuimig is.
Voeg het lemoensap en de geraspte schil toe en blijven roeren.
Neem de mengschaal van de pan met kokend water, laat even afkoelen en voeg de boter en vanille-suiker toe onder goed doorroeren.
Vervolgens af laten koelen.
Bereiding topping
Klop de slagroom.
Voeg 1½ dl lemon curd toe, goed mengen.
Breng de topping op de bovenkant van Pavlova en garneer met vruchten.
Zie ook: Aardbeien zoeten
Helena Murtomäki
7 januari 2011