Pad Thai, origineel Thais gerecht met Singha Bier

In de  Thaise keuken is rijst (Thai: khao) basisvoedsel.

De Thaise keuken is, in tegenstelling tot wat veel mensen buiten Thailand denken, niet homogeen.

Thailand is met een oppervlakte van 513.115 km² ongeveer zo groot als Frankrijk, en met 65 miljoen inwoners heeft het ook een bijna even grote bevolking.

De nationale feestdag is 5 december, de verjaardag van de huidige koning Rama IX Bhumibol Adulyadej.

Pad thai is een eenbordsgerecht met dunne rijstnoedels en wordt met varkensvlees, garnalen, kip, krab of tofoe gebakken en met geroosterde pinda's bestrooid.

Ingrediënten voor 4 personen

250 gram rijstnoedels

600 gram kippenborst in plakjes gesneden

4 eetlepels pindaolie

1 eetlepel gepureerde knoflook

4 eetlepels bruine kandijsuiker

4 eetlepels vissaus

4 eetlepels zoete sojasaus

3 eieren

200 gram taugé

2 lente uitjes in klein stukjes

150 gram vers gemalen pinda’s

sap van twee geperste limoenen.

Bereiding
Kook de rijstnoedels 2½ minuut en spoel ze vervolgens met koud water.

Bak in de pindaolie de gepureerde knoflook.

Kip erbij en even aanbakken.
Kandijsuiker, vissaus en sojasaus erbij en ongeveer 1 minuut aanbakken, goed roeren.

Doe de noedels erbij en goed roeren dat de noedels goed gedrenkt zijn in de saus.

Klop de eieren, bak ze als een zachte omelet en meng dat daarna door de noedels.

Tot slot: de taugé, lente uitjes, pinda’s en limoensap even warm maken, vooral niet koken.
 

Opdienen
Dit één bordgerecht kan geserveerd worden met op tafel verse koriander, geroosterde pinda’s en zoete chilisaus.  

En bij deze eenvoudig en makkelijke te bereiden maaltijd hoor natuurlijk een origineel Thai Singha Biertje.

Helena Murtomäki

Delen: