Idaho patato

President Benjamin Harrison ondertekende op 3 juli 1890 de wet die van Idaho formeel, als 43ste, een staat van de Verenigde Staten maakte. Er woonden destijds 88.548 mensen.

De Amerikaanse staat Idaho is in de VS de belangrijkste producent van aardappelen en “Idaho potatoes” zijn een begrip in de VS.

De staat Idaho oogstte in 2005 5,3 miljoen ton aardappelen.

In de 15 staten waar de meeste aardappelen worden geoogst in de VS is het totaal 15,3 miljoen ton in 2005. Totaal 470.000 ha.

Recept 4 personen

Ingrediënten

2 grote aardappelen

½ dl crème fraîche

4 eetlepels boter

2 sjarlot uien

4 eetlepels geraspte Bruxelles Vieux (of andere zeer oude kaas)

Zwarte peper van de molen.

Bereiding

Was de aardappels en leg deze in zijn geheel in een bed van ruw zout. Ongeveer 1 uur in de oven bij 200 graden. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork gemakkelijk doorheen te prikken.

Halveer de aardappelen en haal het aardappelvlees voorzichtig uit de schil, zorg daarbij dat de schil niet beschadigd.

Pureer de aardappelen.

Snijdt de sjarlotjes in kleine stukjes en laat deze in de boter even aangaren.

Meng de gepureerde aardappelen met de aangegaarde sjarlotjes, de kookroom en de geraspte kaas en voeg peper naar smaak toe. Voeg zonodig naar smaak nog zout toe.

Vul de aardappelhelften met de puree.

In de oven op 250 graden totdat de aardappel mooi licht gebruind is.

Helena Murtomäki

5 november 2010

info@ardennenbed.nl 

Wie is Patroon aan het fornuis