Feuilleté gerookte zalm

Een snack of tussendoortje wordt meestal buiten de  normale maaltijden genuttigd.

Daar het als aanvulling op de normale voeding wordt gegeten, en doordat het op wisselende tijdstippen genuttigd wordt, zijn snacks een belangrijke oorzaak van overgewicht.

Snacks bevatten vaak veel vet en koolhydraten waardoor snacks veel calorieën bevatten en overgewicht kunnen veroorzaken als ze te vaak gegeten worden.

Maar tegen de jaarwisseling mag het wel een keer. 

Ingrediënten

Deeg

125 gram zachte boter

125 gram kwark

2 dl bloem

Vulling

3 fijn gemaakte hard gekookte eieren

200 gram zalm uit blik zonder vochtsap

3 à 4 eetlepels crème fraîche épaisse (dikke room)

verse dille fijn gesneden, ruim inhoud ½ potje

Bereiding

Meng boter en kwark.

Voeg bloem toe.

Deeg harden in de koelkast voor ongeveer ½ uur.

Meng ei, zalm, crème fraîche en dille.

Deeg goed uitrollen tot ongeveer 2 à 3 mm.

Snij rechthoekjes van ongeveer 12 bij 8 cm. 

Vul het deeg in het midden met het zalmmengsel.

Over lange kant dichtvouwen, goed sluiten en aandrukken. Eventueel geklopt ei gebruiken om deeg af te sluiten.

Smeer met een kwastje geklopt ei over het deeg.

Bakken op 250 graden, 20 minuten.

Warm serveren.

Helena Murtomäki

24 december 2010

info@ardennenbed.nl

Wie is Patroon aan het fornuis