Brownies met drie soorten chocolade, Bertha Palmer

Brownies werden voor het eerst geserveerd op de Wereldtentoostelling van Colombia in 1893.

Een kok in het Palmer House Hotel bedacht de brownies nadat Bertha Palmer hem had gevraagd om een toetje te maken voor de dames die de expositie bezochten.

Bertha Palmer wilde dat dit toetje kleiner zou zijn dan een stukje cake en makkelijk met de hand kon worden gegeten.

Het hotel serveert dit type brownie vandaag de dag nog steeds.

Brownies worden ook wel warm geserveerd met ijs of slagroom.

Ingrediënten

50 gram pure chocolade

10 gram melk chocolade

200 gram boter

2 dl suiker

2½ dl kandij suiker

3 eieren

3 dl bloem

½ tl vanille suiker

snuifje zout

100 gram witte chocolade met hazelnoten

Bereiding

Smelt de pure en melk chocolade met de boter en laat het afkoelen.

Klop de eieren met de gewone suiker kandijsuiker.

Doe de vanillesuiker en snuifje zout in de bloem.

Meng bloem, chocolade en geklopte eieren met suiker.

Doe de helft van het beslag op een bakplaat, bedekt met bakpapier, van ongeveer 30 x 30 cm.

Rasp de witte chocolade en verdeel dat over het beslag en doe daar vervolgens de rest van het beslag overheen.

Oven op 175 graden en ongeveer 30 minuten bakken.

Af laten koelen en in stukken snijden.

Helena Murtomäki

11 november 2011

info@ardennenbed.nl

Receptenarchief

Wie is Patroon aan het fornuis