Avocado ijs

De avocado, Persea americana, is een boom uit Centraal Amerika en is  bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht ook wel advocaatpeer genoemd.

De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl, (Nahuatlahtolli, betekent letterlijk 'heldere taal'), die gesproken wordt door de Nahua, de oorspronkelijke bewoners van het huidige Mexico.

Het Nahuatl woord ahuacatl betekent ook "teelbal". 

Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan in de Mexicaanse deelstaat Michocán. Uruapan heeft ongeveer 250.000 inwoners.

Ingrediënten

1 zeer rijpe avocado

Gecondenseerde melk met suiker

Vers citroensap

Bereiding

Pureer het vlees van de avocado zeer fijn en bepaal de exacte hoeveelheid door het bijvoorbeeld in een maatbeker te doen.

Voeg dezelfde hoeveelheid aan citroensap toe en meng dit met het avocado-vlees, hiermede niet wachten omdat de avocado anders bruin wordt.

Voeg dezelfde hoeveelheid aan gecondenseerde melk toe als citroensap.

De mengverhouding is dus 1:1:1.

Alles zeer goed onder elkaar mengen, proef en indien u het zoeter wilt nog wat gecondenseerde melk toevoegen.

Doe de mousse in een bak en zet dit in de diepvriezer.

Na een half uur de mousse goed doorroeren.

Dit vervolgens nog twee keer herhalen op ieder half uur. 

Zie ook Avocado mousse

Helena Murtomäki

17 december 2010

info@ardennenbed.nl 

Wie is Patroon aan het fornuis