Aardappelpannenkoekjes
De aardappel is vanuit Zuid-Amerika naar Europa gebracht door Spaanse ontdekkingsreizigers.
DNA-onderzoek heeft aangetoond dat alle aardappels afstammen van één plant uit het zuiden van Peru.
Monniken zorgden voor de verspreiding vanuit Spanje naar andere Europese landen.
De aardappel groeit al sinds de Tachtigjarige Oorlog in de Leidse Hortus, sinds 1640 in Groningen en sinds 1689 in Amsterdam.
Carolus Clusius plantte in 1588 in Mechelen voor het eerst aardappelen in de tuin van van Pitsemburg.
Ingrediënten vier personen
puree van 5 middelgrote aardappelen
1 ei
2 eetlepels bloem
zout en zwarte peper
paar druppeltjes truffelolie
½ dl crème fraîche
25 gram gesmolten boter
boter om te bakken
Bereiding
Meng alle ingrediënten en bak het beslag als pannenkoeken.
Helena Murtomäki
18 november 2011



